ペーストで作る！いつでも簡単グリーンカレー『グリーンカレーペースト』 / ユウキ食品

ご飯を炊いて、カレーを作るよりも簡単！
グリーンカレー味のチャーハンを作っちゃうお手軽ランチ。
無類のタイカレーが好きな私が、お弁当にも入れたくなったチャーハンの出来上がり。
ソロキャンプ飯にも試してほしいな。 

ちょっとタイ気分になれる『Cafe SUGOMORI*1』でグリーンカレー風ランチ。
食で楽しむ旅：タイ編

グリーンカレーペーストについて

世界の調味料や、食材の製造・販売を行うユウキ食品が製造する商品で私はスーパーで発見した。
グリーンカレーペーストは、歯磨き粉サイズのチューブ入りで開封までは常温保存が可能。開封後は冷蔵庫保存。
ユウキ食品のインスタグラムでは、いろんな国の調味料を使った料理も紹介されていてそそられるよ！

 

 

 

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グリーンカレーの作り方が分からなかったけど、Instagramで解決。
これも試してみたくなった！

グリーンカレーペースト

価格：300円（税込324円・8%）
JANコード：4903024113199
内容量：100g
保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存（開封後要冷蔵・10℃以下）
販売・製造：ユウキ食品
購入時の賞味期限： 290日（約9カ月半）
 グリーンカレーペースト／チューブ100g | エスニック | 商品 | ユウキ食品（YOUKI）

パッケージ裏の使用目安を参考に、なんとなく作ってみたグリーンカレーペーストを使ったチャーハンの実験。

使用目安

パッケージ裏にはグリーンカレーとチャーハンの分量が簡単に書いてあった。
チャーハン：ご飯200gに対してグリーンカレーペースト大さじ1杯
グリーンカレー：水200mlに、具材50gとグリーンカレーペースト大さじ2.5杯

パッケージの分量でいくと、チューブ1本で2人前強のグリーンカレーが作れる計算。

グリーンカレーチャーハンの材料と作り方

（1人分の分量）
ごはん　200g
グリーンカレーペースト　大さじ1
たまご　1個
ソーセージ　3本
パプリカ　お好みの量
パクチー　お好みの量
油　少々

FUGASHI流の作り方は、具材を好みのサイズにカットするおおざっぱさでスタート！

ごはんの分量は量らず、目分量でお茶碗1杯分くらい。
パプリカを1辺5mm～1cmくらいのさいの目に切り、ソーセージも好みのサイズで切る。（私は分量を増やすために、小さめに切ったよ）
パクチーはザクザクとこちらも好みのサイズにカットしておく。

具材

パクチーの保存方法

残ったパクチーは痛みが早いからざく切りにして、キッチンペーパーで水気を取ってフリーザーバッグで冷凍。
料理するときに凍ったままのパクチーを加熱すれば解凍不要で使えて便利だよ。

フリーザーバッグに入れたパクチー

茎と葉は満遍なく混ぜておくと使う時にパクチーの全体が使えていい！

作り方

1. 鍋に少し多めの油を入れ、たまごを揚げ焼きしたら皿に取る
2. 鍋に残った油でソーセージ・パプリカを炒め、火が通ったらグリーンカレーパーストを大さじ1杯いれて混ぜる
3. 熱々ごはんを加え良く混ぜる
4. ごはんと具材が混ざったら、火を止めパクチーを入れて混ぜれば出来上がり

タイ料理でよく見る油で揚げ焼きする目玉焼きを目指して、少し多めの油を入れた鍋にたまごを割いれフタをして1分。

めだまやき（揚げ焼き風）

なんじゃこりゃ～(◎_◎;)
蓋を開けたらお餅みたいに白身がふくらんでる！
目玉焼きをお皿に乗せたら、一瞬でしぼんだ。
一見、フチが焦げて見えるけど裏からみるとちょうどいい焼き加減だよ。

目玉焼きの裏面

次に具材炒める。

具材を炒める

グリーンカレーペーストはご飯には絡みにくそうだから、先に具材に混ぜておく。

グリーンカレーペーストを入れる

チューブの出口が四角い！
なんか珍しくない？

冷凍ご飯つかったけど、レンジで熱々にしてから鍋に入れてみた。

ご飯を入れる

ご飯と具材をよく混ぜたら、火を止めてパクチーをたっぷり入れよう！

パクチーをたっぷり

パクチーにあまり火を通したくなかったから、余熱で混ぜる感じで完成。 
目玉焼きを乗せたらいただきます。

実食！グリーンカレーチャーハン

辛味：★☆☆☆☆
スパイス感：★★★☆☆
香り：★★☆☆☆
異国感：★★★☆☆

出来上がりはグリーンカレーの香りがふわり。

グリーンカレーチャーハン

辛味は控えめだけど、これ以上グリーンカレーペーストを入れるとしょっぱくなっちゃいそう。※辛党の意見です
3色のパプリカの買い置きがあったおかげで、色味がカラフル。
ペースト状の調味料のおかげで、チャーハンにした時にべたつきがなくて食べやすいよ。
香りや辛さが強すぎないから幅広い年代で楽しめそう。

ナンプラーを入れるともっと雰囲気がでるらしいけど、生憎もってない。
あ！あの膨らんだ目玉焼きは、意外にも黄身がとろ～りな仕上がり。 

黄身がとろり

とろ～り流れ出た部分を食べちゃったけど、中は半熟だよ！
明日のランチにグリーンカレーチャーハンなんて…どう？

リンク

店舗情報

ユウキ食品

（2021年5月現在）
 オンラインショップ：〇
 https://www.instagram.com/youki_shokuhin/
 https://www.facebook.com/youkifoods/
 https://youki.co.jp/

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*1:Cafe SUGOMORI：私の #おうちカフェ の名称