業務スーパーのココナッツミルクって美味しいの？
さっそく、ココナッツミルクを使ってインドネシアのインスタントカレースープを作って味を確かめてみたよ。
これ…好きだわ！
簡単に作れる海外の料理を『Cafe SUGOMORI*1』で味わうよ。
食で楽しむ旅：インドネシア編
ココナッツミルク（紙パック）について
業務スーパーで常温販売されている輸入ココナッツミルク。
使いやすい250ml入りの紙パックと、たっぷり400ml入りの缶タイプの2種類がある。
業務スーパーを展開する神戸物産がタイから直輸入している商品。
ココナッツミルク(紙パック) - 商品紹介｜プロの品質とプロの価格の業務スーパー
ココナッツミルク缶詰 - 商品紹介｜プロの品質とプロの価格の業務スーパー
今回はひとり分のインドネシアカレースープを作るために、200mlの紙パックタイプを購入してみたよ！
価格：108円（税込116円・8%）
内容量：250ml
保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存
原産国：タイ
購入時の賞味期限： 473日（約1年3カ月強）
ココナッツミルク(紙パック) - 商品紹介｜プロの品質とプロの価格の業務スーパー
材料（2人分）と作り方
ココナッツミルク 250ml
鶏肉 200g
インスタントカレースープの素（半分）
パクチー
レモン果汁 少々
今回はお土産で貰ったインドネシア風スープカレーの素を使ってのチャレンジ！
訪れたことがない国だから味の正解が分からないまま作ってみた。
かなり前にもらったけど、賞味期限が長くて助かるわ。
裏面の作り方は4人分なので、全て半分の量で作ってみる。
海外のカレーやスープは思ったよりも出来上がりが少ないこともあるから、たぶん半分で1人分より多いくらいに仕上がるんじゃないかと思っての作戦！
中のインスタントスパイスは、緑がかったペースト状。
（以下2人分の分量）
- 肉を茹で、鍋に250ccのお湯を残す
- Bamboe bumbuインスタントスパイスを加え肉が柔らかくなるまで弱火にする
- ココナッツミルク（1カップ）を加え弱火で15分煮る
- レモンジュースとチリソースを少し入れたら、温かいうちに召し上がれ
肉はマトンまたは、豚肉、牛肉（リブ）、鶏肉（手羽）などでも良いらしい。
たまたま冷凍庫にあった鶏肉で作ってみることにする。
ここでココナッツミルクが少し多いことに気づいて、少しアレンジ。
①で鍋に残すお湯をギリギリまで減らして、ココナッツミルク250mlを全て入れちゃおう。
少し味が薄くなるかもしれないけど、15分煮込むうちにココナッツミルクが減っていい感じになるかもしれない。
15分煮込んだあとに、個人的な好みでパクチーを入れてレモン果汁を少々。
チリソースなし（持っていない）。
実食！業スーのココナッツミルクで作ったカレースープ
辛味：★☆☆☆☆
スパイス感：★★☆☆☆
ココナッツ感：★★★★★
異国感：★★★☆☆
今回作ったのはインドネシア土産にもらったカレースープ『GULE（グライ）』。
インドネシアやバリ島などで広く食べられているスープカレーなんだって！
できあがりはタイカレーほど強い香りはしないよ。
今回は分量としてココナッツミルクが多いから、かなりクリーミーな仕上がり。
タイカレーのようなものを想像していたけど辛味は控えめで、クセもない。
でもコクのあるから食べやすくて、満足感もある。
チリソースを自分で入れるから、辛さの調整が自由。
辛いものが苦手でも食べられそうだよ！
店舗情報
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www.lbpicnic.tokyo
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お題「手作りしました」：カレースープ
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お題「これ買いました」：ココナッツミルク（紙パック）
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*1:Cafe SUGOMORI：私の #おうちカフェ の名称
