Laid Back Picnic

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新宿高野のモンブランにはサブレジャムサンドが使われてる『モンブラン』 / 新宿高野

ブログ記事タイトル

モンブランにサブレが敷かれてる!
それもジャムサンドだ。
なんだこれ、はじめて味わうモンブランだ。
モンブランクリームがたっぷりで、食べやすいサイズ。

コーヒー淹れたら『Cafe SUGOMORI*1』で秋の味覚狩りのはじまりはじまり。

 

 

新宿高野について

創業明治18年(1885年)、新宿に『高野商店』という名称でフルーツ専門店を創業。
なんと創業年は新宿駅開業と同じなんだって。
大正時代にマスクメロンの販売をはじめたことから、高級フルーツを取り扱うようになるり、1926年(大正15年)お店を洋風建築に改装しフルーツパーラーを設立。
この頃、大正モダンの流れで『TAKANO』のアルファベット表記を使うようになる。

現在ではデパートを中心に、関東・関西・東海地域に店舗を展開。
フルーツやケーキの販売意外に、フルーツパーラーでは旬の果実を使ったスイーツを楽しむことができる。

秋を感じる小さめケーキを探していたときに出会った『モンブラン』は定番商品。
もし栗を使ったスイーツを探してるなら、季節商品に『マロントライフル』や『柿&マロンロール』なんかもあるよ。
季節商品2品の取り扱いは2022年9月1日(木)~10月31日(月)。

 

モンブラン

栗がクリームのように絞られたタイプのモンブラン

モンブラン

価格:600円(税込648円・8%)
購入時の賞味期限:当日
 モンブラン | フルーツギフトの果物専門店 新宿高野

 

実食!モンブラン

甘さ:★★★★☆
栗の風味:★★★★☆

栗をしっかり楽しめるサイズと甘さ!

上にチョコと栗がひとつぶトッピングされている

モンブラン

ソフトクリームのような絞り方のモンブランは、上にホイップクリーム渋皮付き栗の甘露煮飾りチョコのトッピング。

店頭のショーケース内にはケーキの内容が説明されたプレートがあった、こういうのうれしい。
もちろん、許可を得て撮影させてもらったよ。

店頭のディスプレイにケーキの内容が書かれていた

モンブランの内容

最下層はサブレのラズベリージャムサンド
その上のモンブランは中央にホイップクリーム、その周りに和栗&イタリア栗を使ったモンブランクリームをたっぷり絞ってある。

 

断面を見るとそのほとんどがモンブランクリームだってことに気づく。

厚めにモンブランクリームが使われている

モンブランの断面

ひとくち食べただけだと中のホイップは見えてこない。
ここまでしか感じてないよ。

よくメレンゲを使ったモンブンランもあるけど、正直甘すぎて栗の味を感じにくいって思ってたんだよね。
新宿高野のモンブランは、その点食べやすい。
だけどもちろんしっかりと甘さもあるよ。
渋味のきいた紅茶や、濃いめのコーヒーをお供にしたい。

下にあるサブレサンドは、サブレが2枚あることで持ち歩きにすごくいい。
でもフォークやスプーンでは固さゆえ、少し食べにくいことも伝えておきたい。
意外にホイップも甘さがしっかりしてた。
全体に、このサイズがちょうどいいと感じたモンブランだった!

秋の味覚狩りはデパ地下へ!

 

 

店舗情報

新宿高野

(2022年9月現在)

 東京・神奈川・埼玉・千葉・大阪・兵庫・愛知
 オンラインショップ:〇
 https://takano.jp/takano/
 新宿高野 TAKANO (@shinjukutakano_official) • Instagram

 

ふがしのおはなし(裏話)

私には素材の味が一番だと思える食材がいくつかある。
例えば…トマト、サツマイモ、栗。
トマトであればトマトジュースよりも丸かじり、サツマイモはスイートポテトより焼き芋。

そして栗は茹で栗が一番!
だからモンブランは私のなかではあまり食べないケーキだったんだけど、小布施で『栗の点心 朱雀』を食べてから栗への好奇心が増したんだよね。
点心って言うだけあって、ケーキとは全く違う。
採れたての新栗を蒸して裏ごししたものを何も加えずに、そのまま栗あんの上に盛った、栗を丸ごと食べているようなスイーツ。
栗の甘さを超える事のない至福の味。
新栗のシーズンにしか食べられない人気スイーツの予約は取ってあるから、食べたら情報と合わせてシェアするね。

 

お題「ささやかな幸せ」:甘いものがある時間
お題「わたしの癒やし」:おやつの時間
お題「昨日食べたもの」:モンブラン

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*1:Cafe SUGOMORI:私の おうちカフェ の名称