戸隠そば！天ぷらと蕎麦湯まで美味しいお店 / 信州戸隠そば味処ぼっち @長野

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長野駅の近くで戸隠そばが食べられる！
その名も『そば味処ぼっち』ひとり旅のためにあるような名前。
…と思ったけど、その後ブログを書きながら『ぼっち』の意味が違うことを知る。

長野で訪れたお店はすべて撮影・掲載OKだったので、この先の長野旅ブログもお楽しみに！

信州戸隠そば味処ぼっちについて

長野駅から徒歩3分のところにある、戸隠そばが食べられるお店『そば味処ぼっち』。
戸隠そばは、岩手県のわんこそば、島根県の出雲そばと並ぶ日本三大そばのひとつ。

この日もうすぐお昼になるという時間に長野駅についた私は、ちょうど空腹でランチの行列が始まる前に少しでも早く食事をしたかった。
それも信州らしいものを求めていた。
駅からなるべく近い場所でと探していてみつけたのが『そば味処ぼっち』。

単品の蕎麦からランチセット、コース料理、テイクアウトも可能。
馬刺しや天ぷら、自家製もつ煮込みなどもある夜呑みにも便利なお店。
蕎麦は戸隠二八そば以外に数量限定の十割そばもある。
それとPayPay（ペイペイ）が使えたよ、事前調べではカード不可・電子マネー不可って書いてあったんだけどね。

お店へのアクセスは、長野駅の善光寺口から出て左側にあるホテルメトロポリタン長野の角を曲がると見える長野プラザホテルの地下。

ホテルメトロポリタン長野を超えてすぐ、長野駅前交差点を左折するとお店が見える。

水色の柱があるところが長野プラザホテル。
ホテル入り口のすぐ右側に『そば味処ぼっち』のメニュー看板と階段がある。

階段を下りれば『そば味処ぼっち』の入り口のため、階段に行列ができていくよ。
12：05頃　お店の入り口に到着、この時点で4人目に並べた。

行列の前の人が並びながらメニューを眺めていて、見終えると後ろに回していくシステムが確立されている様子。
到着から5分ほどで席に通されて、その間も行列は目に見えて伸びていくのを見て良い時間に来たことを知る。

Ｂセット（ざるそば or かけそば）+日替わり野菜天ぷらとちりめんご飯つき　1,450円
※ご飯なし　1,300円（税込・10%）

少食と大食いに朗報！そば大盛り（+280円）、そば小盛り（-160円）で対応してくれるよ。
さらにセットはご飯なしも用意してくれてる！
ありがたく、ご飯なし＆そば小盛りでお願いしよう。

お蕎麦本来の風味をより感じられそうだと思って、ざるそばを選んだよ。
野菜の天ぷら4種と、厚揚げの煮つけがついてくるＢセット。

画像左：小盛りで頼むお蕎麦は4束
画像右：薬味はネギ、ワサビ、大根おろし

茹でて洗った後にを切らず、円形のザルに5～6束並べる盛り方が戸隠そばの特徴なんだとか。
この束のことを『ぼっち』って言うんだって。

まずはお蕎麦からいただく…歯切れが良くてすごい好み！
つゆは関東よりも醤油がマイルドで、すごく食べやすい。
このつゆは後に再び魅力を放つ。
薬味はネギ、ワサビ、大根おろし。

野菜の天ぷらはブロッコリー、ピーマン、カボチャ、舞茸。
ブロッコリーの天ぷらって初めて食べたけど、ほくほくしてこちらも好みど真ん中。

厚揚げ豆腐の煮付けは優しい、この地方の味つけの基本が分かる気がした。

そしてしばらく食事をしていると運ばれてきたのはそば湯。

知ってる？このそば湯が入った器の名前は湯桶（ゆおけ/ゆとう）って言うんだって。
ブログやってると色々な言葉を知る機会に恵まれるわ。
湯桶は蓋つきだから安心してね。

このそば湯で割ったつゆは、私が初めて美味しいと思ったそば湯。
出汁がふわりと香りなんとも心地いい。
これまでそば湯ってつゆを薄めて飲むやつでしょって思ってたけど、蕎麦屋によってこんなにも表情が変わることに驚いた。

駅から近いので出張中のサラリーマンと思われるお客さんも意外といるよ。
女性が一人で行ったところで目立つこともない。
ひとり客はいくつかのテーブルをつけて並べたエリアに案内されると思う。
真ん中と各席の間に透明の仕切り版もあって、相席のようで個室みたいな雰囲気。

長野を訪れたらお蕎麦を食べなくちゃ！

信州戸隠そば味処ぼっち

（2022年10月現在）

長野県長野市南石堂町1326 長野プラザホテルB1F
026-223-5630
11：30～14：00（LO）14：15（閉店）　
17：30～21：00（LO）21：30（閉店）
17：30～20：00（LO）20：30（閉店）（土・日・祝）
不定休
席数：41席
駐車場：×
https://soba-bocchi.jp/
https://www.facebook.com/people/信州戸隠そば味処ぼっち/100067138083116/