温めた豆乳を注ぐだけで台湾風スープ『鹹豆漿（シェントウジャン）』が作れる素を見つけた！
これを使ってお腹に優しい朝食を作ってみたよ。
旅行気分で『Cafe SUGOMORI*1』が台湾朝食店。
食で楽しむ旅：台湾編
シェントウジャンの素について
台湾の定番朝ごはん『
『
温かい豆乳に醤油、黒酢、ラー油を入れることでゆくる固まり、半熟豆腐と表現されることもあるフルフルとした食感が特徴。
日本で食べる豆腐を想像すると形はほぼないので、食べ物と言うよりスープが近い。
鹹＝しょっぱい、豆漿＝豆で直訳ではしょっぱい豆乳を意味する言葉なんだとか。
小エビや、油條（ヨウティアオ）：中華風揚げパン、菜脯（ツァイプー）：台湾風のたくあんに似た漬物、お店によってパクチーやザーサイが入っていたりと様々。
▼シェントウジャンはこの器がぴったりの量だった！
www.lbpicnic.tokyo
シェントウジャンの素
価格：178円（税込・8%） SALE
※ SALE期間：2023年4月1日 10：00 ～ 2023年5月1日 10：00
内容量：90g（30g×3袋）
到着時の賞味期限：192日（約3カ月強）
シェントウジャンの素 90g - カルディコーヒーファーム オンラインストア
作り方
材料
- 豆乳 300ml
- シェントウジャンの素 1袋
- 好みのトッピング（ザーサイ、桜えび、パクチー、小ねぎ、油揚げ）
トッピングの具材
作り方
- 豆乳を沸騰直前まで温める。
- シェントウジャンの素を器に移し、上から豆乳を注ぐ。
シェントウジャンの素に温めた豆乳を注ぐ - 固まったら、好みのトッピングをのせて完成。
レシピを検索したら中華風揚げパンの代わりに油揚げを焼いているのを見つけて試してみたよ。
トッピングの用意はこちら。
- 油揚げを好みのサイズにカットし、フライパンで焼く。
- 小ねぎ、パクチー、桜えび、ザーサイを用意する。
小ねぎとパクチーはカットして冷凍庫に常備してるから、実際には油揚げを焼く以外の作業はなくてすごくお手軽で助かる。
今回の豆乳300mlは、シェントウジャンの素と一緒に購入した台湾柄の丼がぴったりサイズ！
関連記事：カルディ購入品◆毎年人気の台湾柄食器＆食材『どんぶりとれんげセット』『パイナップルクッキー風 客家柄缶』ほか / KALDI COFFEE FARM
実食！シェントウジャン
豆乳の風味：★★★☆☆
塩味：★☆☆☆☆
酸味：★☆☆☆☆
まろやかな豆乳の風味でアレンジの余白がある、リピートしたくなる味！
パクチーや小ねぎを入れると色味が綺麗。
シェントウジャンの素に豆乳を注いだだけだと一見変化が分からないけど、スプーンですくってみると確かに固まってるよ。
豆乳にほんのり塩味と酸味がきいたようなスープに仕上がる。
丼の中も、よーく見ると固まってきているのが分かる。
この状態を確かめてからトッピングを乗せたよ。
大正解トッピングは油揚げとザーサイ。
焼いた油揚げは表面がカリっと、豆乳にしずめるとフワっと変化して2種類の食感が楽しめちゃう。
ザーサイの食感や塩味がアクセントになって、食が進むこと。
桜えびの香ばしさもあって良かった。
好みでラー油をかけるのもいい。
今回は中華風揚げパンの代わりを焼き油揚げにしたけど、塩パンでも合うっていう情報を仕入れたので次は塩パンで試してみようと思ってる。
これからの季節だと…梅雨寒の朝食に良さそう！
店舗情報
過去のKALDI購入品
▼カルディ人気の食品福袋2023
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www.lbpicnic.tokyo
お題「これ買いました」：シェントウジャンの素
お題「わたしの癒やし」：優しい味
お題「昨日食べたもの」：鹹豆漿（シェントウジャン）
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*1:Cafe SUGOMORI：私の おうちカフェ の名称
