古代小麦のパンって何！？ / ブランジュリロワゾー・ブルー（Boulangerie L'oiseau bleu） @京都

f:id:青山パン祭りの売り場

パン食べました！祭りのパン。
先週行ってきた『 2019年・青山パン祭り』で出会ったパンを、毎日楽しんでるところ。
パン屋さんの情報も残して置きたいので、お店ごとに紹介するよ。

最初に紹介するのは『ブランジュリロワゾー・ブルー』。

ブランジュリロワゾー・ブルーについて
- 黒米黒豆食パンを楽しむ
- 店舗情報

ブランジュリロワゾー・ブルーについて

京都にある、グルテンフリーと古代小麦の専門店。
世界遺産の上賀茂神社に近いお店。
素朴なパンが多く、個人的に好みのパンにたくさん出会えた。

購入品

黒米黒豆食パン･ハーフ　700円（税込）

店名の『ロワゾーブルー』は『青い鳥』という意味で、大切な人に捧げる想いでパンを焼いているんだって。

青山パンまつり購入店

古代小麦のパンって何！？ / Boulangerie L'oiseau bleu @京都
プリンの焼き菓子『ベイクドプリン』 / TiMi @半蔵門
シナモンロールに、たっぷりの甘さと可愛さを / ULUCUS（ウルクス） @京都
カラフルな野菜のパン『野菜パンド・ドウ』 / Vegetable bread in Yamanashi @山梨
素朴な、ぶどう丸パン『野良屋 / NORAYA』 @長野
メロンパン / Melon-pan 『Angel』 @千葉

黒米黒豆食パンを楽しむ

『古代小麦スペルトの黒米黒豆食パン』というのが正式名。
お店のパンフレットによると『スペルト』というのは、古代小麦のなかでも有名な品種だとか。
さらに、丹波産の黒豆まで入っているパン。

ハーフサイズなので、断面が見えてる。
高さ8.5cmの小ぶりな食パンです。

しっとりしているのに、ふわっとしつつ、もっちり食感を足したような食感。
古代小麦と聞いてなんとなくボソっとした素朴なパンを想像していたけど、良い意味で裏切られた。
黒豆のほんのりとした甘さも心地よい食パン。

次に断面を見てみよう。

まず紫色が目に飛び込んで来る。
そしてよく見ると黒豆がいくつか入っているのが分かる。

評価

やわらかさ：★★★★☆

コーヒーとの相性：★★★☆☆

FUGASHIの好み度：★★★★☆

トーストしても表面がサックっと軽い食感で食べやすかった。
焼かずにそのまま食べても甘味を感じられるから、バターやジャムを塗らずにそのまま食べられたよ。
普段、パンにはコーヒーが欲しくなるけど『黒米黒豆食パン』の甘みは紅茶にも合うと感じたよ。

店舗情報

ブランジュリ　ロワゾー・ブルー

（2019年5月現在：パンフレット・ブログより）
京都市北区大宮南田尻町53 大央ビル101
土・日　10：00～17：00 ※売り切れ次第閉店
（平日は事前予約の受け渡しのみ可能）
水・木・他不定休
https://www.facebook.com/BoulangerieLoiseaubleu
https://ameblo.jp/loiseaubleu831/
駐車場：×